Департамент образования и науки Кемеровской области

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Новокузнецкий горнотранспортный колледж

(ГОУ СПО НГТК)

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ ВОПРОСЫ

по дисциплине ______МДК 01.01. Искусство гостеприимства________

индекс и наименование дисциплины

специальность__100126 Сервис домашнего и коммунального хозяйства

индекс и наименование специальности

История этикета и современный этикет.

Правила делового общения по телефону.

Основные формы деловой коммуникации.

Современные модели гостеприимства (европейская, азиатская, американская, восточно-европейская).

Общественные мероприятия на работе.

Традиции в семье.

Определение цели и содержания переговоров и встреч.

Галстук — важный элемент делового костюма.

Корпоративные праздники как символический капитал.

Организация деловых переговоров и встреч.

Пример оформления деловых бумаг.

Современные модели гостеприимства (европейская).

Деловые бумаги: виды, правила оформления.

Организация встречи в аэропорту.

Современные модели гостеприимства (азиатская).

Деловая одежда для мужчин.

Организация семейного праздника.

Современные модели гостеприимства ( американская).

Деловая одежда для женщин.

Встреча официальной делегации на вокзале.

Современные модели гостеприимства (восточно-европейская).

Аксессуары в деловой одежде.

Публичное выступление. Презентация.

Гостеприимство в современном формате.

Деловое общение по телефону.





Подарок как составляющая гостеприимства, виды подарков и их язык.

Организация семейного праздника.

Проявления гостеприимства в повседневной жизни.

Представление и знакомство.

Выбор подарка иностранным партнерам.

Современные инструменты сохранения семейных традиций, люди на семейном обеде.

Индустрия гостеприимства.

Устная речь в деловом общении.





Общественные мероприятия на работе.

Встреча гостей. Общие правила.

Подарки: виды и значение.

Организация корпоративного мероприятия.

Правила поведения за столом.

Национальные традиции в составлении праздничного меню.

Дресс-код сотрудников компаний, фирм, организаций

Правила приветствия в помещении, на улице. Ответ на приветствие.

Визитки: виды и правила оформления.

Знакомство. Язык жестов.

Устная речь и язык жестов.

Устная и письменная речь.

Международные этические принципы бизнеса.

Правила поведения за столом

Выбор одежды для официально-деловой встречи.





Встреча, приветствие и знакомство гостей.

Выбор сувениров и подарков для иностранных партнеров.

«Закон Мёрфи» (на примере проведения презентации).

Дресс-код как внешняя составляющая корпоративной культуры организации.

Национальные традиции гостеприимства.

Этикет в странах Европы.

Этикет в странах Центральной и Южной Америки.

Этикет в странах Азии.

Этикет в странах ближнего востока, Африки и Ирана, странах Карибского бассейна и Персидского залива.

Виды питания и диет.

Последовательность подачи блюд и напитков.

Правила подачи различных продуктов (блюда, фрукты, десерт, морепродукты и т.д.

Национальные традиции кулинарного искусства и продуктов питания

Кулинарные традиции стран Европы

Кулинарные традиции стран Центральной и Южной Америки

Кулинарные традиции стран Азии

Кулинарные традиции стран Ближнего Востока, Африки и Ирана, стран Карибского бассейна и Персидского залива

Правила застольного этикета и последовательность подачи блюд и напитков

Обеденный этикет.

Обед «а-ля фуршет».

Деловой обед (сервировка, стили, манеры за столом). Последовательность подачи блюд и напитков

Одежда на деловом приеме. Размещение гостей.