Правила для баристо проведения конкурса баристовОбщественная Организация Барменская Ассоциация

Республики Саха (Якутия)

Первый городской конкурс на звание лучшего бармена бариста при поддержке Ассоциации Рестораторов Якутии

14 мая 2014 года

Место проведения : КДЦ Европа Клуб

Цели и Задачи

- популяризация профессии бариста

- улучшение сервиса

- выявление сильнейшего Бармена- бариста г.Якутска.

Регистрация

- Регистрация участников не позднее пяти дней до начала чемпионата.

- Заявку на регистрацию подавать по контактным телефонам БАРС указанным в конце положения.

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

-К участию в чемпионате допускаются мужчины и женщины не моложе 18 лет. Участник должен обладать профессиональными знаниями и навыками,

необходимыми для приготовления кофе ,а так же владеющие искусством Латте — арт.

-Для всех участников, желающих принять участие в Чемпионате, не будет устанавливаться членский взнос. УЧАСТИЕ БЕСПЛАТНОЕ!

Правила Конкурса

- В ходе выступления участнику необходимо приготовить: 4 эспрессо; 4 капучино с элементами Латте – арт; 4 авторских без алкогольных напитка на основе эспрессо. Оценка Эспрессо – Цвет, вкус ,баланс ощущений презентация напитка. Оценка Капучино – консистенция молочной пены, температура подачи, оригинальность и сложность рисунка, вкусовой баланс. Оценка Авторских напитков – Хорошее объяснение и представление напитка, оригинальность приготовления, вкусовой баланс.

- Время выступления составляет 15 минут.

- Участник может принести с собой все необходимые ему инструменты и ингредиенты, для выступления.

- В ходе выступления будет оцениваться: чистота рабочего места, скорость и правильная подача напитков, латте – арт и оригинальность авторских коктейлей.

- Общий сбор участников 14 мая в 12.00 КДЦ Европа Клуб

- Брифинг в 12.30

- Начало чемпионата в 13.00

ДИСКВАЛИФИКАЦИЯ

Участникам не разрешается менять, корректировать или заменять любые части, настройки или компоненты эспрессо машины. Любые изменения и корректировки (в том числе портафильтры, сетки портафильтров, температура, давление, паровики и т.д.) могут служить основанием для дисквалификации участника. Любое причинение ущерба оборудованию, будь то преднамеренно или из-за неправильной работы, служит основанием для дисквалификации участника главным судьей.

Жюри Чемпионата

Председатель Жюри Войлочников Андрей Константинович ведущий специалист Академии Спешиалти Кофе, действующий преподаватель с судейскими полномочиями, чемпион 2005, 2006 гг. по профессии Бармен-бариста, чемпион 2006 SCAE «кофе+алкоголь», чемпион в дуэте с Сергеем Белашевым 2010 на чемпионате Coffee Fantasi Cup.

- Саломатов В. – Совладелец чайно – кофейной компании “cup-cup” общественный деятель

- Калика Д. – Барменеджер ресторана “У Адмирала”, многократный участник и призер городских барменских конкурсов.

При Поддержке

Ассоциация Рестораторов Якутии

Торговая Компания Инкотрейд

Чайная компания cup-cup

КРЦ Европа клуб

По всем вопросам и заявкам: 89248711289 89142778037