Общественная Организация Барменская Ассоциация

Республики Саха (Якутия)

Первый городской конкурс на звание лучшего бармена бариста при поддержке Ассоциации Рестораторов Якутии

14 мая 2014 года

Место проведения : КДЦ Европа Клуб

Цели и Задачи

- популяризация профессии бариста

- улучшение сервиса

- выявление сильнейшего Бармена- бариста г.Якутска.

Регистрация

- Регистрация участников не позднее пяти дней до начала чемпионата.

- Заявку на регистрацию подавать по контактным телефонам БАРС указанным в конце положения.

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

-К участию в чемпионате допускаются мужчины и женщины не моложе 18 лет. Участник должен обладать профессиональными знаниями и навыками,

необходимыми для приготовления кофе ,а так же владеющие искусством Латте — арт.

-Для всех участников, желающих принять участие в Чемпионате, не будет устанавливаться членский взнос. УЧАСТИЕ БЕСПЛАТНОЕ!

Правила Конкурса

- В ходе выступления участнику необходимо приготовить: 4 эспрессо; 4 капучино с элементами Латте – арт; 4 авторских без алкогольных напитка на основе эспрессо. Оценка Эспрессо – Цвет, вкус ,баланс ощущений презентация напитка. Оценка Капучино – консистенция молочной пены, температура подачи, оригинальность и сложность рисунка, вкусовой баланс. Оценка Авторских напитков – Хорошее объяснение и представление напитка, оригинальность приготовления, вкусовой баланс.

- Время выступления составляет 15 минут.

- Участник может принести с собой все необходимые ему инструменты и ингредиенты, для выступления.

- В ходе выступления будет оцениваться: чистота рабочего места, скорость и правильная подача напитков, латте – арт и оригинальность авторских коктейлей.

- Общий сбор участников 14 мая в 12.00 КДЦ Европа Клуб

- Брифинг в 12.30

- Начало чемпионата в 13.00

ДИСКВАЛИФИКАЦИЯ

Участникам не разрешается менять, корректировать или заменять любые части, настройки или компоненты эспрессо машины. Любые изменения и корректировки (в том числе портафильтры, сетки портафильтров, температура, давление, паровики и т.д.) могут служить основанием для дисквалификации участника. Любое причинение ущерба оборудованию, будь то преднамеренно или из-за неправильной работы, служит основанием для дисквалификации участника главным судьей.

Жюри Чемпионата

Председатель Жюри Войлочников Андрей Константинович ведущий специалист Академии Спешиалти Кофе, действующий преподаватель с судейскими полномочиями, чемпион 2005, 2006 гг. по профессии Бармен-бариста, чемпион 2006 SCAE «кофе+алкоголь», чемпион в дуэте с Сергеем Белашевым 2010 на чемпионате Coffee Fantasi Cup.

- Саломатов В. – Совладелец чайно – кофейной компании “cup-cup” общественный деятель

- Калика Д. – Барменеджер ресторана “У Адмирала”, многократный участник и призер городских барменских конкурсов.

При Поддержке

Ассоциация Рестораторов Якутии

Торговая Компания Инкотрейд

Чайная компания cup-cup

КРЦ Европа клуб

По всем вопросам и заявкам: 89248711289 89142778037